Nuevos Soles Repsol 2026 en València

Hay novedades en el mapa de los Soles Repsol en València, una noticia que confirma que el nivel gastronómico no solo se mantiene… sino que sube.

Te contamos quiénes son y por qué deberías reservar ya.

#1 Fierro – Dos Soles Repsol

La gran noticia del año es que Fierro —que ya contaba con una estrella Michelin— consigue dos Soles Repsol y se convierte en el único restaurante de la Comunitat Valenciana que estrena esta categoría en 2026.

El proyecto de Germán Carrizo y Carito Lourenço, en pleno barrio de Ruzafa, mezcla raíces argentinas con producto valenciano y lleva ya diez años en activo.

Si aún no lo has probado, este es el momento.

#2 Simposio – Un Sol Repsol

Hace nada que Simposio logró su primera estrella Michelin y ahora, casi sin tiempo de por medio, suma un Sol Repsol.

El chef Roger Julián —finalista del Concurso Cocinero del año— ha construido una propuesta muy ligada al territorio, con cerca del 85% de producto de la Comunitat Valenciana.

¿El secreto de su éxito? Sin duda, una técnica impecable aplicada a la Despensa del Mediterráneo.

Y para descubrir sus delicias a través del paladar, tienes tres menús degustación diferentes.

#3 2 Estaciones – Un Sol Repsol

Y si buscas entender la nueva cocina valenciana, que cambia con cada estación, tienes que conocer el proyecto de Alberto Alonso y Mar Soler.

Tras más de diez años de trayectoria y de haberse formado junto a grandes maestros como Ricard Camarena y Vicente Patiño, han logrado su primer Sol Repsol para 2 Estaciones.

Por algo será, ¿no?

Restaurantes que revalidan sus Soles Repsol

València no solo suma nuevos reconocimientos al listado de Soles Repsol —que ya va por 28— este año, sino que también consolida proyectos que llevan tiempo demostrando que su gastronomía merece la pena.

Así, restaurantes como La Salita mantienen sus tres Soles Repsol; La Sucursal y Riff  conservan dos y revalidan el título de un Sol Repsol  Arrels, Apicius, Xanglot, Lienzo  y Fraula.  

Vamos, que no solo hay caras nuevas en la guía. También hay proyectos afianzados que son de visita obligatoria.

Y como estamos de celebración, también queremos contarte que Maestro Bar acaba de recibir el premio a mejor carta corta de vinos de España en la Star Wine List. 

¡A probarlos todos!