--- title: Premios Madrid Fusión 2024 description: "Descubre qué proyectos se han llevado los cuatro premios de Madrid Fusión 2024: cuatro reconocimientos a la cocina valenciana en la cumbre gastronómica." image: https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/festival-premios-gastronomicos-para-valencia-en-madrid-fusion.jpg --- [![Logo València Gastronomia](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/delicious/plantillas/gastronomia_240x60_esp.svg)](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es) - [Gastroagenda](https://www.visitvalencia.com/que-hacer-valencia/gastronomia?_gl=1*1rbfbov*_ga*MTc3NjY0NDc5Ny4xNjgzODc3MjEw*_ga_5GF4KQGLVT*MTY4NDQ5ODMzMy4xNy4xLjE2ODQ0OTg0MzAuNTMuMC4w) - [Blog](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es)    [Restaurantes](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/restaurantes) # Festival de premios gastronómicos para València en Madrid Fusión 2 de febrero 2024 ![Festival de premios gastronómicos para València en Madrid Fusión ](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/festival-premios-gastronomicos-para-valencia-en-madrid-fusion.jpg?width=765&height=510&name=festival-premios-gastronomicos-para-valencia-en-madrid-fusion.jpg) ¡Noticias frescas! Tenemos las mejores bravas, carajillos y los restaurantes más sostenibles de España. Que València está en un momento de esplendor gastronómico histórico lo sabe todo el mundo. Pero, además, nos llueven reconocimientos por doquier. ¿Quieres saber donde probar las mejores tapas ‘creativas’ de España o el mejor carajillo? ¿Y qué restaurantes son ejemplo de sostenibilidad y defensa del producto por encima de todos los demás del país? Pues sigue leyendo… En esta edición de Madrid Fusión, en la que València ha participado con 13 presentaciones y showcookings de proyectos gastronómicos sostenibles como Capital Verde Europea 2024, la ciudad ha cosechado además cuatro importantes galardones.   Vamos al grano: El gran Ricard Camarena recibe el Premio «Defensa del Producto» de «Alimentos de España» por su labor con el territorio desde su [Ricard Camarena Restaurant](https://ricardcamarena.com/), donde pone en valor los productos de proximidad y temporada. Es una autoridad en esto hace ya tiempo. A él se une Mª José Martínez del Restaurante [Lienzo](https://www.restaurantelienzo.com/), que ha ganado el Premio «Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusión»; este es otro espaldarazo para la chef y su proyecto que, tras ocho años en València se ha convertido en una referencia gracias a su cocina basada en la sostenibilidad y los productos de kilómetro cero ecológicos. Y seguimos con premios a dos especialidades que por primera vez se reconocen en Madrid Fusión: las patatas bravas y el carajillo. Has leído bien, el premio a las mejores patatas bravas recae en [Vuelve Carolina](https://vuelvecarolina.com/), que se trae a la terreta el título de las mejores patatas bravas de España 2024 en su modalidad creativa. Y el «Carajillo 43 Miel de oro» elaborado por el barman Denys Cherkasov, del restaurante [La Salita](https://www.anarkiagroup.com/inicio/la-salita) es el que se lleva el reconocimiento al mejor carajillo con una preparación que lleva café de especialidad, hinojo y haba tonka. Habrá que probarlo todo, ¿no? Enhorabuena a los premiados por los galardones y por contribuir a que el concepto de gastronomía saludable y sabrosa de València sea referente mundial. 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