--- title: Embárcate en un viaje sabroso por los pescados de temporada description: Descubre el Recetario del Mar Valenciano, una guía con 12 recetas de pescados de temporada creadas por chefs destacados de València. Celebra la tradición, sostenibilidad y creatividad del Mediterráneo con platos únicos, historias gastronómicas y consejos para cocinar en casa. image: https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/DSZ_7398.jpg --- [![Logo València Gastronomia](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/delicious/plantillas/gastronomia_240x60_esp.svg)](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es) - [Gastroagenda](https://www.visitvalencia.com/que-hacer-valencia/gastronomia?_gl=1*1rbfbov*_ga*MTc3NjY0NDc5Ny4xNjgzODc3MjEw*_ga_5GF4KQGLVT*MTY4NDQ5ODMzMy4xNy4xLjE2ODQ0OTg0MzAuNTMuMC4w) - [Blog](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es)    [Gastronomía](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/gastronomía) # Embárcate en un viaje sabroso por los pescados de temporada 10 de diciembre 2025 ![np-recetario-del-mar-3-1](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/Notas%20de%20prensa/np-recetario-del-mar-3-1.jpg?width=1350&height=900&name=np-recetario-del-mar-3-1.jpg) En València, el mar no solo se mira: se cocina, se respira y se comparte. Y ahora, además, se publica. Acaba de nacer el Recetario del Mar Valenciano, una guía deliciosa que une tradición, sostenibilidad y creatividad a través de 12 recetas —una para cada mes del año— elaboradas por algunos de los chefs más queridos y respetados de la ciudad. Si te gusta aprender, cocinar o simplemente inspirarte con productos de temporada, este recetario es oro puro (o mejor dicho… dorada pura 😉). ## ¿Qué hace especial a este recetario? Pues, para empezar, su compromiso con la temporalidad. Cada mes tiene su pescado protagonista: la anguila en enero, la clòtxina en mayo, el boquerón en abril, el salmonete en octubre, la raya en diciembre… Una auténtica declaración de amor a nuestro Mediterráneo y a sus ritmos naturales. Las páginas del recetario —precioso también en lo visual— cuentan historias que van más allá del plato: la anguila como icono de L’Albufera; la clòtxina, pequeña pero sabrosísima, orgullo de las bateas valencianas; el atún, que une historia y modernidad; la caballa, joya humilde y deliciosa… Todo ello acompañado de ilustraciones de Carla Fuentes y fotografías que casi te invitan a meter la mano en la lonja. ## Cocineros que hablan Mediterráneo El recetario reúne a 12 restaurantes y chefs profundamente ligados al mar: El Poblet, La Marítima, Apicius, Fierro, Bar Tonyina, Casa Montaña, La Sastrería, La Salita, Bon Aire, Arrels, Lienzo y Riff. Cada uno aporta una receta original que refleja su personalidad y su territorio, con platos sorprendentes que son un auténtico homenaje a la pesca artesanal, las lonjas y los mercados de barrio. ## ¿Quieres cocinarlo en casa? Puedes descargar el recetario completo, guardarlo, imprimirlo o incluso convertirlo en tu guía de compras para cuando visites tu mercado favorito. Y si después de cocinarlo te entran ganas de venir a probarlo donde nace, València te espera con el mar en calma, el mercado en marcha y la mesa puesta. [CLARO QUE LO QUIERO](https://www.visitvalencia.com/sites/default/files/media/downloadable-file/files/Gu%C3%ADa_de_Pescados-1.pdf) Compartir: [facebook-f icon](http://www.facebook.com/share.php?u=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/embarcate-en-un-viaje-sabroso-por-los-pescados-de-temporada) [linkedin-in icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/embarcate-en-un-viaje-sabroso-por-los-pescados-de-temporada) [twitter icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/embarcate-en-un-viaje-sabroso-por-los-pescados-de-temporada) [pinterest-p icon](http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/embarcate-en-un-viaje-sabroso-por-los-pescados-de-temporada) [envelope icon](mailto:?body=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/embarcate-en-un-viaje-sabroso-por-los-pescados-de-temporada) ## Publicaciones relacionadas [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/Post_Clochina.jpg?height=200&name=Post_Clochina.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana?hsLang=es) ### [Con o sin aditamentos, pero que sea clóchina valenciana](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana?hsLang=es) 5 de mayo 2020 [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/delicious/imagenes/Ricard-Camarena-Restaurant-Valencia-.jpg?height=200&name=Ricard-Camarena-Restaurant-Valencia-.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/entra-por-la-puerta-grande-gastronomica-en-un-junio-muy-cundidor?hsLang=es) ### [Entra por la puerta grande (gastronómica) en un junio muy cundidor](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/entra-por-la-puerta-grande-gastronomica-en-un-junio-muy-cundidor?hsLang=es) 9 de junio 2023 [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/Capazo-Pascua-en-Familia.jpg?height=200&name=Capazo-Pascua-en-Familia.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/donde-probar-los-platos-mas-tipicos-y-las-mejores-monas-de-pascua?hsLang=es) ### [Dónde probar los platos más típicos y las mejores monas de Pascua](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/donde-probar-los-platos-mas-tipicos-y-las-mejores-monas-de-pascua?hsLang=es) 14 de abril 2025 Suscríbete a la newsletter de nuestro blog para estar al tanto de todas las novedades No hemos podido validar su suscripción. Se ha realizado su suscripción. Nombre Email Acepto [las condiciones](https://www.visitvalencia.com/politica-privacidad) y recibir sus newsletters. 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