--- title: Con o sin aditamentos, pero que sea clóchina valenciana description: Descubre recetas y trucos para cocinar la clóchina valenciana image: https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/Imported_Blog_Media/Post_Clochina.jpg --- [![Logo València Gastronomia](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/delicious/plantillas/gastronomia_240x60_esp.svg)](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es) - [Gastroagenda](https://www.visitvalencia.com/que-hacer-valencia/gastronomia?_gl=1*1rbfbov*_ga*MTc3NjY0NDc5Ny4xNjgzODc3MjEw*_ga_5GF4KQGLVT*MTY4NDQ5ODMzMy4xNy4xLjE2ODQ0OTg0MzAuNTMuMC4w) - [Blog](https://delicious.visitvalencia.com/es/?hsLang=es) - Español - [English](https://gastronomia.visitvalencia.com/en/valencian-mussel) - [Español](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana)    [Restaurantes](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/restaurantes), [Noticias](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/noticias), [clochina valenciana](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/clochina-valenciana) # Con o sin aditamentos, pero que sea clóchina valenciana 5 de mayo 2020 ![Post\_Clochina](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/Post_Clochina.jpg?width=1024&height=500&name=Post_Clochina.jpg) Aunque este año todo venga un poco distinto, en el calendario comienzan los meses sin ‘r’, las temperaturas anuncian que el verano está cerca y en nuestros mercados municipales, supermercados y pescaderías de confianza encontramos ya esa joya naranja que tanto echamos de menos el resto del año, la clóchina/*clòtxina* valenciana. Aquí van algunos trucos y consejos para los amantes de este molusco, para aprender a hacerlas del modo típico valenciano o con una receta oriental. ## Cocínalas al modo tradicional con los consejos de Casa Montaña **Ingredientes:** - Clóchinas - Agua Desde esta taberna centenaria, Alejandro García recomienda respetar al máximo el producto. Para conservar ese sabor suyo tan característico basta con poner las clóchinas en una olla sin ningún otro aditamento y hervirlas lo mínimo para poder abrirlas. Su truco es poner medio dedito de agua en la olla, antes de calentar las clóchinas. De esta forma el agua se calienta y hace que la clóchina se abra muy rápido, sin llegar casi a cocinarse. Además, cuando está ligeramente abierta no esperan y con unas pinzas las abren una a una para servirlas cuanto antes. ## Clóchinas con curry verde y leche de coco de Ma Khin Café, ¡con un toque tailandés!   **Ingredientes:** - 1 kg de clóchinas limpias - 100 ml de leche de coco - Pasta de curry verde - 2 cucharadas de aceite de girasol - 8 hojas de lima - 1 tallo de lemongrass troceado - Unas cortaditas de galangal - 1 cuchardita de azúcar de palma - El zumo de una lima - 1-2 cucharadas de salsa de pescado - Un ramillete de cilantro fresco y unas hojas de albahaca En su restaurante Ma Khin Café del Mercado de Colón, Steve Anderson sirve un plato lleno de aromas, matices, sabores y texturas gracias a esta original receta. En un cazo hondo se calienta la leche de coco y cuando empieza a hervir se añade la pasta de curry verde, que en su restaurante es totalmente casera. Cuando la pasta está sofrita se añade una hoja de lima, galangal, lima rallada, citronela y las clóchinas y se tapa un par de minutos. Después se retira un poco del líquido que han soltado las clóchinas y se añade más leche de coco, un puntito de nam pla, otro de jaggery y zumo de lima. Finalmente se incorpora cilantro y albahaca y el plato está listo para servir. Sigue el proceso en vivo y en directo con este vídeo de Steve:   Video player - Clochinas-estilo-Ma-Khin-Cafe - Click to play video   Es tiempo de clóchinas y tenemos toda la temporada por delante para disfrutarlas con diferentes recetas. ¡Hay que probarlas! Compartir: [facebook-f icon](http://www.facebook.com/share.php?u=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana) [linkedin-in icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana) [twitter icon](http://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana) [pinterest-p icon](http://pinterest.com/pin/create/link/?url=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana) [envelope icon](mailto:?body=https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana) ## Publicaciones relacionadas [![¿Qué mejor que una coca de San Juan para celebrar la llegada del verano?](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/delicious/imagenes/que-mejor-que-una-coca-de-san-juan-para-celebrar-la-llegada-del-verano.jpg?height=200&name=que-mejor-que-una-coca-de-san-juan-para-celebrar-la-llegada-del-verano.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/que-mejor-que-una-coca-de-san-juan-para-celebrar-la-llegada-del-verano?hsLang=es) ### [Prueba la coca de San Juan y celebra que ya está aquí el verano](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/que-mejor-que-una-coca-de-san-juan-para-celebrar-la-llegada-del-verano?hsLang=es) 24 de junio 2026 [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/arranca-cuina-oberta-solidaria.jpg?height=200&name=arranca-cuina-oberta-solidaria.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/empieza-cuina-oberta-solidario?hsLang=es) ### [Arranca la Cuina Oberta más solidaria](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/empieza-cuina-oberta-solidario?hsLang=es) 21 de noviembre 2024 [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/Paella-Valencia-.jpg?height=200&name=Paella-Valencia-.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/world-paella-day-2022?hsLang=es) ### [¿Todavía no te has enterado de que hoy se celebra el World Paella Day?](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/world-paella-day-2022?hsLang=es) 20 de septiembre 2022 Suscríbete a la newsletter de nuestro blog para estar al tanto de todas las novedades No hemos podido validar su suscripción. Se ha realizado su suscripción. Nombre Email Acepto [las condiciones](https://www.visitvalencia.com/politica-privacidad) y recibir sus newsletters. Suscribirse [![proxima-escapada-807](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/5897040/interactive-211012943264.png)](https://gastronomia.visitvalencia.com/hs/cta/wi/redirect?encryptedPayload=AVxigLLLNVtx%2BTaOTpPWNrwxJwZxiS1Ni8L7ejhtdNbmyBU%2B9p%2FNJ4GYOdCHAL2uCUPZtGL9%2Bc02Ka3ZFQCtQiSW%2BXbmnx%2FER%2FCgHlr2d15Vlve0sCP%2BVklSfoSJ58ZGLRNYNSX0qrTatqFAgFZbgCZl6%2FSodhMJWqcmhSGp8zIXCmvgb%2Fmaz0%2FMUH3hDsTfZkfTzQMSz4BVXkZjGW7VapfKSQFkoBXi5aOaFkUK14%2FKwT84%2BqQtCAv0ngJ4E9He5k6Q05q66hATjMaAeXdi%2FZE%3D&webInteractiveContentId=211012943264&portalId=5897040&hsLang=es) [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/Imported_Blog_Media/Post_Mocadora.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/ya-tienes-lista-tu-mocadora-para-sant-donis?hsLang=es) [Festividades valencianas](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/festividades-valencianas), [Noticias](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/noticias) ## [¿Ya tienes lista tu “mocadorà” para Sant Donís?](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/ya-tienes-lista-tu-mocadora-para-sant-donis?hsLang=es) [Delicious València](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/author/delicious-valència) 30 de septiembre 2026 El 9 de Octubre es el día de la Comunitat Valenciana y fiesta de Sant Donís, o día de los... [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/Llisa%20Negra%20-%20arroz%20semiseco%20azafranado%20con%20bogavante%20azul.jpg)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/arrocerias-valencia-homenajear-paella?hsLang=es) [world paella day](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/world-paella-day), [arroces](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/tag/arroces) ## [Los mejores arroces valencianos para celebrar el World Paella Day](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/arrocerias-valencia-homenajear-paella?hsLang=es) [Gastronomía València](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/author/gastronomia-valencia) 18 de septiembre 2026 ¿Sabes qué pasa cada 20 de septiembre en València? Que la ciudad entera se pone de acuerdo para... [![](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/FURIOSO_PagodeTarsys-62.webp)](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/planes-gastronomicos-septiembre-valencia?hsLang=es) ## [Septiembre no es sinónimo de rutina, sino de agenda gastro repleta](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/planes-gastronomicos-septiembre-valencia?hsLang=es) [Gastronomía València](https://gastronomia.visitvalencia.com/es/author/gastronomia-valencia) 2 de septiembre 2026 En el mes de septiembre suelen decaen los ánimos porque con él llega la temida vuelta a la rutina. ![Ajuntament Valencia](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/delicious/plantillas/logo-ajuntament-valencia.png) ![Visit Valencia](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/lp-2026/Visit_Valencia.png) ![València Turisme](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/lp-2026/logo-diputacion.png) ![Comunitat Valenciana](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/lp-2026/logo-consejeria3.png) ![L´exquisit mediterrani](https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/delicious/plantillas/logo-exquisit-mediterrani.png) ¿Quieres conocer más sobre la gastronomía valenciana? Entra en [www.visitvalencia.com](https://www.visitvalencia.com/que-hacer-valencia/gastronomia) y descubre un destino delicioso. Dónde comer, tradiciones y recetas, productos de temporada, cocineros estrella y mucho más. - [POLÍTICA DE COOKIES](https://delicious.visitvalencia.com/es/politica-de-cookies?hsLang=es) - [AVISO LEGAL](https://www.visitvalencia.com/privacidad-aviso-legal) - [POLÍTICA DE PRIVACIDAD](https://www.visitvalencia.com/politica-privacidad) © Visit València 2026 | Fundació Visit València ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Delicious València", "url" : "https://gastronomia.visitvalencia.com/es/author/delicious-valència" }, "dateModified" : "2023-06-26T06:59:54.485Z", "datePublished" : "2020-05-05T13:40:00.000Z", "headline" : "Con o sin aditamentos, pero que sea clóchina valenciana", "image" : [ "https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/Imported_Blog_Media/Post_Clochina.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://gastronomia.visitvalencia.com/es/con-o-sin-aditamentos-pero-que-sea-clochina-valenciana", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "https://gastronomia.visitvalencia.com/hubfs/Blog-2026/visitvalencia-oficial.png" }, "name" : "Fundación Visit València" } } ```